Mat

Prioritera din hälsa!

Skulle du vilja prestera 100 % i 100 år? Om du gillar att springa, spela golf, köra tennis, cykla eller köra crossfit. Vill du sluta på grund av smärta eller skada? Vill du inte kunna hålla på med den sport du älskar under hela din livstid? Självklart vill du kunna det!

Hur du presterar när du blir äldre beror på hur du tar hand om kroppen på vägen dit. Om du väntar med att ta hand om kroppen tills du skadar dig då har du väntat för länge. Då får du stå för konsekvenserna som kommer med detta. 

IMG_6090.JPG

 

Prestera 100%
Dessa 5 punkter hjälper dig att prestera på topp under din livstid.

Neurologi = Funktion
Neurologi kommer först. Ditt nervsystem styr och koordinerar alla dina kroppsfunktioner, muskler, organ och system. För att ditt hjärta ska kunna slå, dina lungor ska fungera och för din balans ska vara stabil behöver du ett fungerande nervsystem. Därför använder sig många atleter av kiropraktorer och kiropraktisk behandling som en del i sitt träningsprogram. Är kroppen i rätt balans, dvs nervsystem, leder och muskler, kommer träningen du gör ge bättre effekt och resultat. På så sätt minskar du också risken för skador. 

Nutrition = Bränsle 
Bra livsmedel kommer hjälpa dig att komma i bra form eller hjälpa dig att stanna i bra form. En varierad kost med frukt, grönt, magert protein, lite socker och mindre processad mat borde vara en livsstil för fler. Tyvärr äter många helt fel mat och förstår inte varför de tex inte går ner i vikt eller är väldigt trötta. 

Uthållighet = Långt liv
Livet är som ett marathon, en dag i taget. Genom pulshöjande träning och aktivitet stärker du ditt hjärt- och kärlsystem (det kardiovaskulära systemet). Cykling, löpning, power walks mfl är exempel på saker du kan göra för att stärka upp ditt hjärta och dina kärl. Börja långsamt och stabilt och med tiden öka frekvensen, intensiteten och varaktigheten. Du kommer bli förvånad över hur din kropp utvecklas!

Styrka = Oberoende
Om du vill vara oberoende av någon annan när du blir äldre måste du prioritera din styrka. Oavsett om du använder vikter, kör yoga eller pilates är det viktigt att du fortsätter att jobba med din styrka som en del av din livsstil. 

Struktur = Aktivitet
Hälsan i din struktur (din kroppsvävnad) bestämmer vilken aktivitetsnivå du kan njuta av. Att ha en hälsosam, rak, stark rygg och en kropp i balans är avgörande för din livskvalitet och livsstil på kort och lång sikt. 

Att vara aktiv och självständig ser många som en självklarhet. Låt det fortsätta så under hela din livstid. Har du smärta, värk, obehag eller besvär med kroppen ta kontakt med en terapeut för att få professionell hjälp. 

Lycka till! 

 

Amazing salad

IMG_0404.JPG
IMG_0406.JPG
IMG_0408.JPG

Hur fantastiskt fin är inte den här salladen som vi blev bjudna på hemma hos min sambos föräldrar. Till salladen serverades det falafels och en fantastisk sås gjord på yoghurt och mynta. 

Salladen innehåller grönkål, pärl couscous, gurka, clementiner, granatäpple och mandlar som legat och goffat sig i en kastrull med smält honung. Såsen och falafelsarna har jag inte recept på men det går förmodligen att googla sig fram till det. Denna måste ni testa, inte bara vacker utan supergod och nyttig också! Perfekt i dessa vintertider när temperaturen åker berg- och dalbana :)

 

Första advent

IMG_0436.JPG
IMG_0437.JPG
IMG_0438.JPG
IMG_0439.JPG

I helgen var det första advent och jag var bjuden på flera glöggmingel och bruncher denna helg men fick faktiskt prioritera bort en del, tyvärr. Jag hade själv tänkt att ha lite glöggmys men fick inse att det inte kommer gå, för vi håller på att flytta, och allt gick väldigt fort. Så jag fick mig en välbehövlig paus och unnade mig lite brunch hos en kompis. De senaste veckorna har varit galna och i stort sett bestått av jobb, packning och visningar. Mina kompisar har knappt sett mig. Men snart är detta kapitel över men innan vi kan slå oss till ro i nya lyan så väntar en välbehövlig semester! Men mer om det senare.

Ovan kan ni ju se den fantastiska maten jag blev bjuden på (vill göra en smily med hjärtögon här). Det var otroligt gott och jag åt mig mer än proppmätt. Smoothies, juicer, avocado med skagen, mjukt bröd (som jag aldrig äter annars, mums!!), frukt, pepparkakor, saffranslängd, glögg och julgodis. Alltså MUMS! Magen var verkligen fylld efteråt, trots det orkade jag med en oxfilé middag hemma hos min syster, haha. 

I helgen rullar flyttlasset mot första destinationen, sedan går jag på en efterlängtad semester för att i januari avsluta denna flytt. Ska bli skönt att slippa packa varje dag och komma till ro och inte bo bland flyttkartonger och allmänt kaos. 

Hur var er första advent? Kunde ni fira något?

Musselsoppa to die for

  Världens godaste musselsoppa får svärmor stå för

Världens godaste musselsoppa får svärmor stå för

Det bästa med att bli bortbjuden på middag måste vara att bli bortskämd med riktigt god mat plus att man oftast slipper diska, haha. Inget undantag denna gång heller. Vi blev bjudna på musselsoppa som är en favorit hos mig. Jag fullkomligt älskar musslor. Och även om man inte tycker om musslor måste man kunna hålla med om att de är fantastiskt fina att titta på. Jag menar hur gott ser inte detta ut? Nej, jag äter musslor allt för sällan så det får jag nog ändra på. I Spanien brukar det kunna slinka ner några kilon till ett pris av några tior, helt galet. Vad tycker ni om musslor? :)

Recept på ovanstående blir en liten gissning från mig
Scharlottenlök fräses i kastrull tillsammans med lite smör. Vitt vin blandas med grädde och kokas upp, tillsätt ev lite fisk/skaldjursfond. När musslorna kokat en stund och öppnats serveras de och toppas med lite persilja. Gott med en stekt brödskiva till. 

Kikärtsbiffar med hasselnöt och mandel

IMG_5930.JPG
IMG_5945.JPG

Kände för en vegetarisk afton och slängde ihop en sallad tillsammans med hummus, halloumi och kikärtsbiffar. Och det överträffade förväntningarna. Så om ni behöver inspiration till att göra något annat kan jag varmt rekommendera detta. Tror också det är smarrigt att servera biffarna på en bit rostad surdegsbröd med pepparotsmajo som Risenta tipsar om på paketets baksida. En till fördel med denna måltid var att det gick fort (jippie!) och var väldigt enkelt. Man ska blanda en påses innehåll tillsammans med vatten och forma till biffar, det klarar vem som helst! 

Jag hittade förpackningen på Willys och det finns flera olika sorter och summan för kalaset är 38 kr. Helt klart rimligt! Testa och se vad ni tycker, det kanske blir en ny favorit. Vi hade hummus, halloumi och sallad som tillbehör. 

Ciao! 

När sötsuget kickar in

IMG_9849.JPG
IMG_9851.JPG
IMG_9853.JPG

En regnig dag inomhus - vad passar inte bättre än att baka en ordentlig kaka?

Jag följde receptet från ICA som skriver att det är Rosendals morotstårta, och den var riktigt god. Här hittar ni receptet om ni är sugna på att göra en likadan.  Jag bytte ut vaniljsocker mot vaniljpulver (därför de svarta prickarna i glasyren), sen tog jag i 5 dl morötter istället för 4, och i brist på olja så fick det bli någon form av druvolja istället. Smakade hur gott som helst, dekorerade med lite blommor från trädgården. 

Smaklig fika!
Ciao!

Hemmagjord müsli

Jag älskar att göra min egna müsli dels för att den helt enkelt är godast, haha, men också för att jag vet vad som finns i den - zero sugar ;) Och ni ska faktiskt få mitt recept så ni kan göra den själv, för den är fantastiskt god och det är ganska kul att kunna ge bort något man gjort själv och som dessutom är hyfsat nyttigt. 

Du behöver:
5 dl Havregryn
5 dl Rågflingor
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl krossat linfrön
1 dl solrosfrön
2-3 dl hackade / eller hela cashewnötter, eller nötter efter smak
2 msk malen kardemumma
2 msk malen kanel
2 dl flytande honung
en skvätt rapsolja eller vatten
torkad frukt efter smak och valfri mängd (förslag, gojibär, inca bär, acaibär, kokosflarn, tranbär, aprikoser, russin, mango, papaya, ja välj själv, men välj helst något utan överdrivet tillsatt socker)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150-175 grader beroende på varmluft eller ej. Blanda alla torra ingredienser FÖRUTOM torkad frukt men med kryddorna på en plåt (perfekt om du har en som är något djupare, kanske med en kant på 3-4 cm). Om du vill göra en mindre sats är det bara att ta bort lite av ingrediensernas mängd och tvärtom om du vill göra massor, se till bara att plåten räcker till. Gillar du inte några av de torra ingredienserna går det såklart att utesluta dem. När du blandat allt torrt (förutom frukten) öser du på med honung och rapsolja, sen är det bara att blanda runt allt. De torra ingredienserna ska bli lite blöta/fuktiga, om de inte är det så ta lite mer honung. Sen är det bara att lassa in plåten i ugnen och efter 10 minuter tar du ut plåten och stänger luckan (så inte all värme åker ut) och rör om, allt som varit högst upp ska försöka blandas bort annars kommer det brännas vid. Sen slänger du in plåten igen, väntar 10 minuter och gör om samma procedur. Totalt brukar min müsli vara inne ca 30-40 min. De sista vändorna brukar jag blanda runt var 5e minut istället för var 10e då det lätt bränns vid annars. Ta ut plåten och låt den svalna, tillsätt sedan den torkade frukten, blanda och häll upp i en burk. 

Lycka till :) 

Tillbaka från semestern

  One night in Spain

One night in Spain

Swosh sa det och så var tre veckor semester över, men inte är jag deppig för det, verkar ha kommit hem till ganska bra väder i Sverige trots allt :) 

Så vad gjorde jag då? Jag befann mig i Marocko, närmare bestämt Essaouira och Marrakesh i en vecka. Vi surfade, körde paddle bord och kitesurfade och det var helt fantastiskt. En underbar liten stad med otroligt vänliga människor. Vi bodde i en fantastisk Riad med 4 våningar och egen dubbelvånig takterass med utsikt över hamnen och de andra granntaken. 
Marrakesh bjöd på mer puls och ännu mer hets inne i gamla stan. Där bodde vi i en fantastisk Riad som var ett hotell med en gudomligt vacker pool och superstor takterass med solsängar. Drömmen. Vi besökte en riktigt häftig restaurang som bjöd på världens show med magdansöser på kvällen. Jag var sugen på att testa en tajine innan vi skulle åka vidare och så fick det bli. En typisk marockansk rätt. Supergott :)

Färden gick vidare mot España där sol och bad väntade. Välbehövligt efter en ganska aktiv semester i Marocko ;) En dag gjorde vi utflykt till vattenfallen där vi var för några år sen och det var lika vackert nu som då. Att för en dag byta ut varmt saltvatten till kallt sötvatten var välbehövligt. Även i Spanien intogs otroligt god mat och dryck och om det är något jag saknar mest just nu är det musslor och Chopitos (minibläckfiskar som är friterade). 

Nu under hösten väntar nya utmaningar och jag är tillbaka på kliniken redan idag faktiskt, dock har jag bara några få inbokade, vilket är skönt för en första start såhär efter semestern. Vad som mer händer i höst kommer ni få se senare. Är också väldigt peppad på att få tillbringa resten av juli och faktiskt hela augusti hemma, i vanliga fall brukar jag vara bortrest då, men i år drog vi iväg lite tidigare, smart kanske med tanke på vädret. 

Hoppas ni får njuta lite av solen!
Ciao! 

Lax med pestoöverdrag

IMG_9258.JPG

Jag älskar att laga mat, när man har tid och inte känner sig stressad. I veckorna hinner jag inte lägga supermycket tid på mat men vill ändå äta hälsosamt och varierat. Jag testade Linas Matkasse ett tag och var nöjd med rätterna men tycker generellt att det var ganska lite mat, jag blev inte mätt. Konstigt kan tyckas, men när man tränar mycket blir man hungrigare, och jag har ett fysiskt arbete som också kräver sin energi. 

Det finns några saker jag inte äter, men lax är såklart INTE en av de sakerna. Jag älskar lax i alla dess former. Den här laxen med pestoöverdrag är supergod, testa om ni får tillfälle :)

Du behöver
- Lax
- Pesto
- Creme fraiche (frivilligt)
- Pumpakärnor
- Ris (el annat, frivilligt)
- Grönsaker

Skär upp laxen och lägg på en plåt, blanda en creme fraiche med pesto, avgör själv hur mycket av varje, ibland kör jag 50/50, ibland har jag bara pesto hemma, då tar jag bara på pesto. Stryk över blandningen på laxen och sätt in i ugnen ca 25 min 175 grader (kan variera beroende på ugn). Under tiden, koka ris, skär upp grönsaker och sist av allt stek på lite pumpakärnor i en klick smör (bara 1-2 minuter på hög värme tills de börjar "ploppa"). Ta ut laxen, lägg upp allt på en tallrik och avsluta med att strö över lite pumpakärnor. Volia! Supersmarrigt :)

Cook along med Jennie Walldén - Smaka på Sthlm

Förra söndagen var jag inbjuden till Smaka på Sthlm och cook along med Jennie Walldén som blev årets mästerkock 2013. Vi lärde oss laga Koreansk mat och det var riktigt gott. Till förrätt blev det en liten lax och avokadotartar(se sista bilden, ser ut som små sushibitar). Till huvudrätt blev det grillad flankstek i salladsblad med kokt jasminris blandat med aioli, groddar, chilisås, gurka & morotssallad mm. Om det var gott? Supersmarrigt :) Så detta ska jag verkligen försöka mig på igen, får bli en tur förbi en asiatisk matbutik innan bara för att bunkra upp med lite specialkryddor. 

Om någon är nyfiken på att själv laga detta finns receptet på denna länk, det är lite för långt för att skriva ut här i bloggen. Vi var 6 personer som lagade och det tog ca 1h, kan vara värt att ha med i beräkningen om du ska laga detta själv. 

http://www.smakapastockholm.se/mat-dryck/cook-alonger/culinary-theatre-med-broil-king-kenwood/recept-cook-along-jennie-wallden/

Nu - dags för en liten promenad och sedan poweryoga, bästa sättet att avsluta en riktigt bra helg! 

 

Mango & Blåbär

Jag är en riktig sucker för färsk frukt och smoothies. Varje dag slinker i alla fall en eller två frukter ner, i fast eller flytande form :) Bästa årstiden är självklart sommaren, då brukar jag alltid gå till torg handlaren där jag bor och gå loss på alla bär och frukter.


Min absolut vanligaste smoothie som jag slänger ihop på 2 minuter är gjord på 1 banan (färsk inte fryst), och sedan lite mango och hallon som jag brukar halv tina i micron i någon minut (brukar köpa fryst så det alltid finns hemma men funkar lika bra med färsk). Sedan mixar jag det tillsammans med någon yoghurt, mandelmjölk eller kokosmjölk. Det som finns hemma helt enkelt. Om kylen ekar tom brukar jag bara blanda med vatten. Vill du ha en matigare smoothie kan du ha i lite havregryn och mixa tillsammans med frukten.


Gör jag smoothien på kvällen har jag ibland i lite chiafrön, då hinner de svälla lite till dagen efter. Att ha i lite spirulinapulver eller jordnötssmör kan ge en helt annan smakupplevelse (jag är inte så förtjust i spirulina men det ska ju vara nyttigt). Bara fantasin sätter gränser. Lovar att dela med mig om jag vågar mig på en ny variant :)

Ciao!